New Step by Step Map For 包伙食puchong
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我们的菜肴一律经过严格的 #卫生监控保证，确保每日食材新鲜烹煮，绝不使用隔夜菜！拥有多年烹饪经验，多年来累积上千位食客好评及绝佳口碑！为了确保能呈现健康且美味的住家饭，我们的菜肴一律【少盐，少油，而且绝无味精】 ！
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包伙食的生意，早在上世紀二、三十年代開始在香港萌芽，在五十年代茁壯成長。二次大戰前後的香港，曾經歷好幾次人口大遷移的情況。上世紀中葉以前，中、港之間實際無所謂邊界的概念，兩地人民基本可以來去自如。二戰完結之後，迎來國共內戰，不少人來港投靠親朋好友。短時間內人口大增，香港基建在各方面都呈應接不暇，特別是工作方面十分難求，亦因人口激增治安惡化，店舖和工廠都樂於為工友提供食宿，妥為照顧之餘也可以防盜。老闆們大多僱用專人煮飯，統稱「伙頭大將軍」，大夥兒同桌吃飯。
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直至五十至八十年代，香港輕工業和商業活動起飛，這個時期也是包伙食業務的黃金時期。輕工業方面，包括製衣、電子、塑膠等業，需要大量熟練工人，特別是趕工期間，每每要請求工友加班，因此如何建立和維持一個相對穩定的工友班底，有需要時能夠動員他們幫忙，十分重要。員工福食是十分重要的福利，食得好，有助大家維持良好關係和士氣。
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尚在堅持的包伙食公司！從「靚湯工房」的老火湯、蟲草花蒸肉餅飯 重頭細看香港的包伙食文化
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商舖的情況則不一樣。很多舖位未必設有廚房，除了可以自行安排在就近煮食，請外間公司包伙食成為主流。有說，當時多稱「包伙鑽」，「包伙食」才是後來的叫法。負責送伙食的工友，有個美稱叫「伙鑽王子」或者「伙鑽王后」，他們多用擔挑或踏單車送餐，前述的四餸一湯連飯會用銻煲盛載，層層疊起，再用大布包裹──即是文首所述帶着「怪味」的布。食飯時間一到，店舖會在門口拉繩，上書「用膳時間，請稍待片刻」，然後大伙圍桌食飯，有生意也不做。
但有了科技帮助的刘进厨房并没有因此对食材和烹饪过程马虎，反而更注重于提升食物质量。有了云端厨房，刘进厨房拥有了更多时间和资源在研发菜品上。为的就是能让在外拼搏的顾客能够吃上新鲜营养满分的独家创新住家饭外卖。即便有了科技帮助，为刘进厨房付出了心血的刘妈也不敢就此懈怠。从购买食材，烹饪过程到外卖配送，刘妈坚持参与并监督。除了对烹饪过程的细心，注重食物质量的刘妈对云端厨房的卫生问题也丝毫不马虎。因为刘妈相信再好再昂贵的食材如果在一个不卫生的环境下烹饪，那食材本身的价值也会随之流逝。因此每日清洁和卫生检查已成了刘进厨房的日常必做清单。
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